Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon "cuisinez"
Préparation
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Laver et éplucher le carottes avant de les couper en rondelles très minces.
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Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'elles restent un peu croquantes.
Presser les oranges et faire réduire le ,jus de moitié.
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Dans un bol, émulsionner le jus d'orange réduit, l'huile, le sel, le poivre et le cumin.
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Arroser les rondelles de carottes pendant qu'elles sont encore chaudes et laisser tiédir.
Parsemer de coriandre ciselée.
Vérifier l'assaisonnement.
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Déguster tiède ou froid.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blanc
Centre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blanc
Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de loire, Blanc
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