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Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon "cuisinez"

Apéritif
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de carottes

Le jus de 3 oranges

2 belles pincées de cumin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 bouquet de coriandre

Préparation

  • Laver et éplucher le carottes avant de les couper en rondelles très minces.
  • Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'elles restent un peu croquantes.
    Presser les oranges et faire réduire le ,jus de moitié.
  • Dans un bol, émulsionner le jus d'orange réduit, l'huile, le sel, le poivre et le cumin.
  • Arroser les rondelles de carottes pendant qu'elles sont encore chaudes et laisser tiédir.
    Parsemer de coriandre ciselée.
    Vérifier l'assaisonnement.
  • Déguster tiède ou froid.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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