Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon "cuisinez"

Name: Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon "cuisinez"
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de carottes; Le jus de 3 oranges; 2 belles pincées de cumin; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; 1 bouquet de coriandre

Apéritif

6 parts

10 min

20 min

facile

Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon Cuisinez

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Préparation

Laver et éplucher le carottes avant de les couper en rondelles très minces.
Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'elles restent un peu croquantes.
Presser les oranges et faire réduire le ,jus de moitié.
Dans un bol, émulsionner le jus d'orange réduit, l'huile, le sel, le poivre et le cumin.
Arroser les rondelles de carottes pendant qu'elles sont encore chaudes et laisser tiédir.
Parsemer de coriandre ciselée.
Vérifier l'assaisonnement.
Déguster tiède ou froid.

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E Et si c'était bon...