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Makis inversés de crevettes et bentos de noël

Apéritif
5 parts
50 min
35 min
Difficile
  • Makis inversés de crevettes et bentos de Noël
  • Makis inversés de crevettes et bentos de Noël, photo 2
  • Makis inversés de crevettes et bentos de Noël, photo 3
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Makis inversés de crevettes et bentos de Noël
 
Voici une petite leçon de makis inversés... Une recette japonaise, vraiment un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2 feuilles de nori (algue séchée)

une dizaine de crevettes (ou 100 g de filet de saumon)

1/2 avocat

1 tronçon de concombre

riz pour sushi

mirin

2 poignées de graines de sésame

Préparation

  • Le riz:
    Faire cuire 1 volume de riz japonais dans 2 volumes d'eau (à la marmite à riz si vous en avez une). En ce qui concerne les quantités, 2 belles poignées de riz suffisent, mais du riz, il n'y en a jamais trop. Lorsqu'il est cuit, l'humecter avec du mirin (mélange à base de vinaigre de riz, spécial pour sushis). Attendre que le riz soit totalement froid avant de monter les makis.
  • Les autres ingrédients.
    Peler le concombre, l'épépiner et le couper en lanières épaisses. Couper l'avocat en fines tranchez, le citronnée légèrement pour éviter qu'il noircisse. Décortiquez les crevettes, les fendre le long du dos et ôter la veine toute noire et beurk. Dans une poêle à sec, faire griller deux poignées de graines de sésame. Ne pas les laisser brûler!
  • Roulage inversé:
    Sur une planche, déposer une feuille de nori, et la recouvrir à moitié de riz froid (on peut aussi couper une feuille en deux et la recouvrir entièrement, pour éviter les gaspillages!)
  • Etape 4 - Makis inversés de crevettes et bentos de NoëlRecouvrir le riz de graines de sésame. Enfoncer légèrement les graines avec le plat de la main, afin qu'elles ne tombent pas au moment de retourner le tout.
  • Etape 5 - Makis inversés de crevettes et bentos de NoëlPoser par-dessus un carré de feuille d'aluminium, puis en maintenant bien le tout avec le plat des deux mains, retourner l'ensemble. L'aluminium et le riz se trouvent en dessous, et la feuille de nori au dessus.
  • Etape 6 - Makis inversés de crevettes et bentos de NoëlDisposer les crevettes,le concombre et l'avocat en long,sur tout la longueur de la feuille. Roulage! Rouler tout ça avec la feuille d'aluminium. Ne pas hésiter à bien serrer et tasser, afin d'obtenir des makis qui se mangeront bien aux baguettes. Au fur et à mesure du roulage, décoller soigneusement la feuille d'alu.
  • Finir de rouler. Récupérer la feuille d'alu pour les rouleaux suivants. Couper l'excédent de feuille avec des ciseaux (on peut garder ces chutes pour faire des onigiri ou des décos pour les bento!!). Couper les bords du rouleau afin d'avoir des entames bien nettes, puis couper le rouleau en 8 (en deux moitiés, puis recouper les deux moitiés, puis encore!).




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