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Mesclun et carpaccio de haddock

Apéritif
4 parts
15 min
facile
C'est une salade qui peut se servir pour des repas de fête et qui régaleront tous vos convives!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de haddock

1 sachet de salades mélangées

1 boîte de Boursin basilic & ciboulette

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de clémentine

10 brins de cerfeuil

Sel et poivre

Préparation

  • Placer le haddock dans le congélateur pendant 1 heure, pour qu'il soit plus facile à découper.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.
  • Fouetter ensemble : l'huile, le vinaigre et le jus de clémentine, assaisonner puis réserver.
  • Avec un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches de haddock, comme de gros copeaux.
  • Verser la salade dans un saladier avec le Boursin, y ajouter la vinaigrette, le cerfeuil ciselé et mélanger intimement.
  • Dresser la salade sur chaque assiette et la coiffer de lamelles de haddock.

Photos

Mesclun et carpaccio de haddock, photo 1Mesclun et carpaccio de haddock, photo 2
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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