Ptitchef

Mini boulettes de boeuf au macadamia et verrines de crevettes au raîta ananas-basilic

Apéritif
10 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Mini boulettes de boeuf au macadamia:

200 g de boeuf haché

1 échalote émincée

2 cuillères à soupe de macadamia non salée concassées

1 cuillère à soupe de coriandre émincée

1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

1 gousse d'ail pilée

1 cuillère à café de fenouil en graines

1 cuillère à café de cumin en graines

2 cuillères à soupe d'huile de noisette

Poivre du moulin

Sel

Huile pour friture


Verrines de crevettes au raîta ananas-basilic:

2 yaourts brassés nature

12 crevettes cuites

2 tranches d'ananas

quelques Feuilles de basilic

1 cuillère à café pleine de cumin en graines

Sel

Préparation

  • Mini boulettes de bœuf au macadamia:
    Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la coriandre, la ciboulette et l'échalote émincée, l'ail pilé, les épices, le sel et l'huile de noisette.
    Amalgamer à la main et laisser reposer 10 minutes.
  • Faire chauffer l'huile de friture sans qu'elle ne soit très fumante.
    Prélever un peu de farce et former des boulettes de la taille d'une grosse cerise, faire cuire quelques minutes jusqu'à coloration, égoutter sur du papier absorbant.
    Servir tiède avec des pics à tremper dans un peu de moutarde de Dijon.
  • Verrines de crevettes au raîta ananas-basilic:
    Dans un bol, fouetter les deux yaourts et saler.
    Ajouter l'ananas coupé en petits cubes, quelques feuilles de basilic émincées
  • Faire griller à sec le cumin en graines puis additionner au yaourt et mélanger
  • Disposer dans les verrines, planter deux crevettes par personne, décorer avec une petite feuille de basilic et un petit morceau d'ananas.

Photos

Mini boulettes de boeuf au macadamia et Verrines de crevettes au raîta ananas-basilic, photo 1Mini boulettes de boeuf au macadamia et Verrines de crevettes au raîta ananas-basilic, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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