Casser le chocolat en morceaux. Porter à ébullition la crème et la mélanger en 2 fois au chocolat. Une fois le mélange homogène, le placer au frigo 6 heures ou au congélateur 30 minutes. Quand le mélange est bien froid, battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme et réserver au frais.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et la vanille, ajouter l’oeuf puis le beurre fondu, et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Remplir les caissettes aux 3/4 et faire cuire 12 minutes à 150°C. La cuisson dépendant de vôtre four, vérifiez la cuisson avec un couteau ou un pic en bois: il doit ressortir sec.
Remplir une poche munie d'une douille étoilée (1M Wilton) avec la ganache et faire le topping : il suffit d’exercer une petite pression, et le tour est joué.
Vous pouvez parsemez les cupcakes de sucre coloré.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
Tamara,
27/12/2022
Recette suivie à la lettre. Utilisé deux oeufs. J'ai dû rallonger la cuisson à 15 minutes, mais certains étaient tout juste cuits. Pour le topping chocolat blanc, impossible à faire monter en chantilly. Au bout d'un moment, cela a tranché. Remplacé par une chantilly mascarpone aromatisée à la vanille, qui allait finalement parfaitement bien avec les cupcake. La recette annonçait que c'était pour 8 cupcakes, ce qui n'est pas du tout correct. J'en ai fait à peu près 60 en doublant simplement les quantités.
Un peu raté malheureusement, déjà les conseils de cuisson sont faux j’ai tout essayé d’augmenter le temps ou même la température, les premiers ont cuit en 25 minutes à 150 degrés, et puis le gâteau n’est pas assez léger on est un peu sur un gâteau de type « étouffe-chrétien » je ne recommande pas…
La vanille dans vos recettes
Ces astuces indispensables pour réussir sa tarte aux fraises à tous les coups!
Parfumez votre pâte à crêpes facilement!
Commentaires des membres:
Recette suivie à la lettre. Utilisé deux oeufs. J'ai dû rallonger la cuisson à 15 minutes, mais certains étaient tout juste cuits. Pour le topping chocolat blanc, impossible à faire monter en chantilly. Au bout d'un moment, cela a tranché. Remplacé par une chantilly mascarpone aromatisée à la vanille, qui allait finalement parfaitement bien avec les cupcake. La recette annonçait que c'était pour 8 cupcakes, ce qui n'est pas du tout correct. J'en ai fait à peu près 60 en doublant simplement les quantités.
Un peu raté malheureusement, déjà les conseils de cuisson sont faux j’ai tout essayé d’augmenter le temps ou même la température, les premiers ont cuit en 25 minutes à 150 degrés, et puis le gâteau n’est pas assez léger on est un peu sur un gâteau de type « étouffe-chrétien » je ne recommande pas…
Incroyable
Super bon
Je n'ai que 15 ans et j'ai fait cette recette il y a peu ! C'est bon, facile et on peut en faire pleins de dérivés ! Merci
C'est joli ! Très belle présentation ! Incroyable