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Mini muffins au maïs et au pesto rosso, sans gluten

Apéritif
5 parts
10 min
20 min
facile
Ces muffins seront bien appréciés au moment de l'apéro et ils pourront aussi accompagner un potage ou une soupe, surtout s'ils sont servis encore chauds.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 oeuf battu

2/3 de tasse (175 ml) de yogourt nature

2 cuillères à table (25 g) de beurre fondu

1 tasse (150 g) de farine de maïs

2 cuillères à soupe (25 g) de fécule de pommes de terre

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel

1/2 tasse de maïs en grain, bien égoutté (facultatif)

3 cuillères à soupe (environ) de pesto rosso

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F (190°C). Bien mélanger l’œuf, le yogourt et le beurre fondu.
  • Dans un autre bol, mêler les ingrédients secs (farine de maïs, fécule de pommes de terre, sel, levure et bicarbonate de soude).
  • Incorporer les ingrédients liquide aux ingrédients secs et mêler juste pour bien humecter. Ajouter le maïs et le pesto rosso et mêler de nouveau.
  • Verser dans les moules beurrés, si non en silicone, et cuire une vingtaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:






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