Ptitchef

Mini tartelettes de crabe à l'estragon

Apéritif
4 parts
30 min
25 min
facile
755 Kcal
De savoureuses petites amuse-bouche pour vous faire plaisir . La forme joliment arrondie des fonds de tartelettes leur donne un air de légèreté et un soupçon de raffinement pas négligeable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à l'estragon :

200 g de farine

150 g de beurre


1 cuillère à soupe d'estragon émincé finement

1/2 cuillère à café de sel


Farce au crabe relevée :

180 g de chair de crabe en boîte

20 cl de crème liquide

2 oeufs entiers

2 cuillères à soupe de fromage râpé

2 piments oiseau

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à soupe d'estragon émincé finement

Sel, poivre

Préparation

  • Pour la pâte à l'estragon

    Sur un plan de travail, mélanger la farine, l'estragon et le sel. Faire une fontaine et y déposer du beurre mou, sabler l'appareil.
  • Ajouter l'oeuf entier et mélanger en une pâte homogène, ajouter un peu d'eau froide s'il le faut . Former une boule, filmer et garder au frais 30 minutes
  • Préparation de la farce au crabe relevée

    Égoutter le crabe au maximum puis placer dans un saladier.
  • Ajouter la crème, les oeufs, le fromage, le curcuma, l'estragon, le sel, le poivre ainsi que le piment débarrassé de graines et émincé finement.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Étaler la pâte brisée sur un plan de travail farinée
    Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce dentelée.
  • Disposer dans des empreintes à mini tartelettes ou à muffins sans presser le contour, on souhaite garder un fond bombé. Remplir de garniture à l'aide dune cuillère à soupe et enfourner 25 minutes environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 252g
Calories: 755Kcal
  • Glucides: 39.4g
  • Lipides: 54.5g
  • Gras sat.: 35g
  • Protéines: 23.2g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 31
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mini tartelettes de crabe à l'estragon, photo 1Mini tartelettes de crabe à l'estragon, photo 2Mini tartelettes de crabe à l'estragon, photo 3Mini tartelettes de crabe à l'estragon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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