MOUSSE DE COURGETTES AU PESTO ET AUX PIGNONS

Name: Mousse de courgettes au pesto et aux pignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites courgettes; 2 cuillères à soupe de pesto tout prêt; 60 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 20 g de pignons de pin; sel et poivre

Entrée

4 parts

15 min

facile

175 Kcal

MOUSSE DE COURGETTES AU PESTO ET AUX PIGNONS

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Ingrédients

2 petites courgettes
2 cuillères à soupe de pesto tout prêt
60 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
20 g de pignons de pin
sel et poivre

Coût estimé: 4.51€ (1.13€/part)

Préparation

Laver les courgettes et les débiter en cubes.
Les faire cuire à la vapeur quelques minutes.
Elles doivent être croquantes.
Les égoutter soigneusement.
Placer les courgettes dans le bol d'un robot avec le pesto, la crème fraîche et le parmesan.
Mixer grossièrement.
Saler et poivrer.
Verser dans un bol et garder au frais sous un film alimentaire.
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésif.
Répartir les mousses dans 4 petits bols ou verres.
Parsemer de pignons grillés.
Servir glacé en accompagnement d'un carpaccio de poisson blanc ou pourquoi pas de madeleines au saumon fumé ou tomates séchées et thym.