Ptitchef

Mousse pimentée au crabe et à la tomate

Apéritif
6 parts
25 min
facile
176 Kcal
Très bon amuse bouche pour poursuivre encore les vacances avec les goûts du midi sans les cigales ni le bruit de l'océan en fond sonore.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 tomate (petite mûre)

350 gr de chair de crabe en boite (égouttée)

200 gr de fromage neufchâtel (c'est un fromage frais onctueux, doux et de bonne qualité)

2 c à café de sauce piment

2 c à café de concentré de tomates

1 c à café de zeste de citron râpé

2 c à café de jus de citron

1 oignon (petit ; pelé finement râpé)

2 oignons (nouveaux, finement émincés)

Préparation

  • Inciser en croix la base de la tomate, la mettre dans un bol en pyrex et la couvrir d'eau bouillante, la faire blanchir 30 secondes, la plonger dans l'eau froide, l'égoutter et la peler en partant de la croix. La couper en deux, l'épépiner avec une cuillère à café, puis hacher finement la pulpe.
  • Exprimer tout le liquide du crabe avec la main. Dans une jatte, battre le neufchâtel avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Incorporer la chair de crabe, la sauce de piment, le concentré de tomates, le zeste de citron râpé, le jus de citron et l'oignon râpé. Bien assaisonner de sel et de poivre. Mélanger et transférer dans un bol de service ou des coupelles individuelles.
  • Décorer avec les oignons nouveaux émincés et la tomate hachée. Couvrir et réfrigérer. Cette sauce peut se servir avec de fines tranches de pain aillées et grillées ou non.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 126g
Calories: 176Kcal
  • Glucides: 2.5g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 18.8g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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