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Muffins aux framboises et graines de pavot

Apéritif
15 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
2½ tasse de farine à gâteau

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé de poudre à pâte

2/3 tasse + ½ tasse de sucre

½ tasse de beurre non salé à la température de la pièce

1 cuillère à soupe de vanille

5 gros jaunes d’oeuf

1 tasse de crème sure

4 cuillères à soupe de graines de pavot

4 gros blancs d’oeuf

¼ cuillère à thé de crème de tartre

3 tasses de framboises fraîches

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.
  • Dans un grand bol, battre 2/3 tasse de sucre avec le beurre. Verser la vanille et mélanger.
  • Ajouter les jaunes d’œuf un à la fois, en battant bien après chaque addition.
  • Battre le mélange jusqu'à ce que ce soit léger et jaune doré, environ 3 minutes.
  • Incorporer la crème sure et les graines de pavot au mélange de jaunes d’œuf et bien mélanger en battant.
  • Verser le tout dans les ingrédients secs et mélanger.
  • Utiliser des batteurs secs et propre et battre les blancs d’œuf et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit mousseux.
  • Graduellement, ajouter en alternant, ½ tasse de sucre et battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics.
  • Soigneusement, verser le mélange des jaunes d’œuf et d'ingrédients secs dans la meringue en 2 fois et mélanger en pliant avec une spatule.
  • Délicatement, ajouter les framboises.
  • Cuire au four environ 20-25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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