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Pain semi-complet au millet

Apéritif
6 parts
60 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300g de farine complète T150

200g de farine blanche T55

320g d’eau à température ambiante

11g de sel

1 cuillère à soupe de lécithine de soja

2 cuillères à café de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche

10g de millet

Préparation

  • Dans la MAP, verser tous les ingrédients et lancer le programme pâte levée.
  • Au bout de ce temps, dégazer le pâton, puis le façonner, fariner le fond de la cocotte et l'entreposer dans une cocotte couverte .
  • Laisser lever pendant 30 minutes, après le levage, faire des grignes à la surface du pain, allumer votre four et enfourner à froid à 280° pendant 45 minutes.
  • 10 minutes avant la fin, ouvrir la cocotte et finir la cuisson à découvert.
  • Une fois cuit, sortir le pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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