Ptitchef

Paupiettes de poivron

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
Pour un apéro entre amis, ces paupiettes à base de poivrons, d'oignons et de pousses d"épinards sont faciles à réaliser, parfumées et bien savoureuses.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de pain rassis

1 cuillère à soupe de basilic haché

100 g de pousses d'épinards hachés

2 brins de romarins

1 cuillère à café de câpre

4 filets d'anchois à l'huile

1 oignon haché

10 cl d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Mettre les poivrons sur une plaque et les enfourner 10 minutes dans le four au th 8.
  • Découper leur chair en large bandes après les avoir épluchés et épépinés.
  • Disposer dans un plat creux, saler, poivrer et arroser avec 2 cuillères d'huile d'olive.
  • Laver et essorer les pousses d'épinards puis les ciseler.
  • Dans un saladier, mélanger le pain émietté, le romarin, le basilic, les épinards,
    l'oignon haché, les câpres et anchois coupés.
    Arroser avec le restant d'huile.
    Saler et poivrer.
  • Disposer une boulette de farce sur chaque bande de poivron.
  • Rouler et faire tenir ces paupiettes avec des piques en bois.
  • Servir bien frais.
A Aux délices des gourmets

Photos

PAUPIETTES DE POIVRON, photo 1PAUPIETTES DE POIVRON, photo 2PAUPIETTES DE POIVRON, photo 3PAUPIETTES DE POIVRON, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

rose-francette, 24/03/2011

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