Ptitchef

Petites bouchées printanières de concombre au chèvre frais.

Apéritif
10 parts
15 min
facile
86 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Un demi-fromage de chèvre ou de brebis frais


Quatre cuillères à soupes de ciboulette hachée finement

Une cuillère à soupe de bonne huile d’olive fruitée

Une ou deux pincées de piment d’Espelette (facultatif)

Crème fleurette si nécessaire

Sel, Poivre

Préparation

  • Mélangez intimement le fromage, l’échalote hachée très fin, la ciboulette, l’huile d’olive et le piment. Salez, poivrez.
    Si le mélange est trop compact, rajoutez un peu de crème fleurette.
  • A l’aide d’un épluche légumes, coupez des larges bandes dans la chair du concombre.
  • Disposez une bande sur le plan de travail.
    Déposez un peu de préparation au fromage.
    Roulez le concombre sur lui même deux ou trois fois selon la taille de la bande.
  • Donnez un quart de tour à la bande de concombre, et continuez d’emballer votre bouchée sur les autres côtés.
    Bloquer la petite pointe du bout de la bande “sous” le dernier tour.
  • Mettre au frais jusqu'au moment de servir, avec un chardonnay bien équilibré, frais et minéral, aux délicates notes d’agrumes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 68g
Calories: 86Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 1.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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