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Petits choux au foie gras

Par Wonder Sophie

Recette facile à réaliser et qui étonnera les papilles de vos invités.

Ingrédients

- 21 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 3 g de sel
- 120 g de gruyère râpé
- 200 g de foie gras

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 190°C.

Etape 2

Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajoutez la farine en pluie et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

Etape 3

Incorporez les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet.
Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporez alors le gruyère râpé et mélangez bien.

Etape 4

Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2 cm de diamètre.

Etape 5

Enfournez 10 à 15 minutes. Sortez les petits choux dorés du four et laissez-les refroidir.

Etape 6

Coupez des petits cubes de foie gras. Découpez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, déposez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

466Kcal23%

Calories

15.3g5%

Glucides

38g58%

Lipides

18.9g94%

Gras sat.

15.1g30%

Protéines

0.8g3%

Fibres

0.8g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 156g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Wonder Sophie





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