Ptitchef

Pommes de terre duchesse

Apéritif
4 parts
12 min
18 min
facile
307 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 livres ( 1 kg ) de pommes de terre

1/3 tasse ( 80 g ) de beurre


5 jaunes d'oeufs

Noix de muscade

Sel


Piment de Cayenne pour saupoudrer

Préparation

  • Dans une grande casserole, remplie d'eau salée, cuire les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Égoutter, peler et passer au presse-purée muni de la grille fine.
  • Verser la purée dans une casserole sur feu moyen et dessécher 2 à 3 minutes, en remuant sans cesse.
  • Incorporer le beurre, l’œuf et les jaunes d'oeufs.
  • Puis assaisonner de sel, poivre et muscade au goût. Bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
  • Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
  • Verser la purée dans une poche à douille, munie d'un embout cannelé et disposer des petits tas, en effectuant un mouvement circulaire.
  • Saupoudrer, au goût, de piment de Cayenne ou de paprika fumé.
  • Puis enfourner 10 à 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 307Kcal
  • Glucides: 16g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

29/11/2013

A refaire sans hésitation

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