Laver et émincer les poireaux. Râper l'ail et le gingembre. Mettre de l'huile dans une poêle et faire suer l'ail, le gingembre et les poireaux.
Une fois cuits, laisser refroidir et réserver.
Mixer les crevettes, ajouter les poireaux froids, mixer.
Assaisonner le tout avec une pincée de glutamate, de poivre, le sucre, les sauces et une cuillère à soupe d'huile de sésame selon votre goût. Vous devriez obtenir une farce non juteuse.
Prendre un carré de pâte à ravioles, pointe du carré vers vous. Mouiller les deux cotés supérieurs avec de l'eau du bout des doigts.
Mettre un peu de farce au milieu. Replier la raviole en prenant la pointe qui est vers vous et en la rabattant sur les cotés mouillés. Presser fermement.
Vous pouvez le cuire dans un bouillon, les poéler avec un petit peu d'huile et les saupoudrer de sésame ou bien les faire frire dans un grand bain d'huile bien chaude.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho!
