Ptitchef

Sablés bijoux ou sablés rubis de la petite pâtisserie d'isa.

Apéritif
2 parts
6 min
11 min
facile
1369 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Préparer la pâte sablée :

250 g de farine

175 g de beurre fondu

1 oeuf entier

1 jaune d’oeuf

100 g de sucre

1 zestes de citron (ou de l'extrait de citron)

7.5 g de levure alsacienne

1 pincée de sel

Préparation

  • La pâte sablée :
    Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits et mettre au centre le beurre fondu froid, l’œuf, le jaune, et le zeste de citron détaillé en petits morceaux, la levure et le sel.
  • Commencer à mélanger à la cuillère en bois. Lorsque la pâte devient dure à travailler continuer à la main pour obtenir une pâte homogène.
  • Former une boule, filmer et laisser refroidir une heure au frigidaire.
  • Préchauffer le four 180°.
  • Découper à l'emporte-pièce et évider le centre du sablé pour laisser la place au bonbon que l'on ajoutera ensuite; dorer au jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 11 minutes.
  • Pendant ce temps broyer entre deux feuilles de papier sulfurisé les bonbons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Sortir les sablés du four, en garnir de bonbons la partie évidée et remettre au four 4 minutes supplémentaires environ.
  • Bien surveiller, si les bonbons restent trop longtemps dans le four, ils perdront leur jolie couleur.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de les enlever de la plaque.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 312g
Calories: 1369Kcal
  • Glucides: 138.2g
  • Lipides: 78.8g
  • Gras sat.: 49.8g
  • Protéines: 21.9g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 53.1g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 59

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

11/11/2011

C'est une creation que j'aime.continuer et j'en veux d'autres.

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