Ptitchef

Sables chocolat fourres creme de coco

Apéritif
6 parts
30 min
9 min
facile
596 Kcal
Le cacao se marie très bien avec la noix de coco et ces petits sablés sont vraiment un régal , par contre avec le contact de la crème , ils ramollissent un peu , mais cela ne les empêche pas d'être encore trop bons deux jours après.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour la pâte :

250 g de farine

25 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

100 g de sucre glace

200 g de beurre ramolli

2 jaunes d’oeufs


2) Pour la crème :

125 ml de lait de coco

2 jaunes d’oeufs

30 G de sucre en poudre

10 g de farine de maïs

1 cuillère à soupe de noix coco rappée

Préparation

  • Pour la pâte :
    Travailler du bout des doigts le mélange farine + cacao en poudre + sel + sucre glace avec le beurre ramolli et coupé en dés. Incorporer 2 jaunes d’œufs et pétrir avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Réservez 30 min au réfrigérateur.
  • Étaler et découper la pâte chocolatée à l'emporte pièce sur un plan de travail fariné disposer les biscuits sur une plaque de four . Cuire 7 minutes et laisser refroidir sur une grille.
  • Pour la crème :
    Faire bouillir le lait de coco. Préchauffer le four à 180°C. Dans une terrine, fouetter les 2 autres jaunes d’œufs + le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine de maïs et mélanger. Verser progressivement le lait de coco bouillant sur le mélange, sans jamais cesser de remuer. Incorporer la noix de coco râpée.
  • Transvaser le tout dans une casserole et faire cuire 2 minutes sur feu moyen, en tournant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser refroidir complètement en attendant de l'employer.
  • Pour la finition :
    - Garnir chaque sablé avec la crème de coco et recouvrir d'un deuxième sablé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des biscuits et de leur crème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (140g)
Calories: 595Kcal
  • Glucides: 54.9g
  • Lipides: 37.1g
  • Gras sat.: 23.9g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien

Photos

SABLES CHOCOLAT FOURRES CREME DE COCO, photo 1
SABLES CHOCOLAT FOURRES CREME DE COCO, photo 2
SABLES CHOCOLAT FOURRES CREME DE COCO, photo 3
SABLES CHOCOLAT FOURRES CREME DE COCO, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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