Ptitchef

Saint-jacques en éventail & pommes poêlées

Apéritif
2 parts
10 min
15 min
facile
529 Kcal
Sans parler de la présentation originale et jolie, celle-ci permet une surface de cuisson plus importante et d'€™avoir au final une Saint-Jacques plus dorée avec un temps de cuisson beaucoup plus court. C'est franchement très bon de l'accompagné avec le vin Morillon 2004 qui se marie à la perfection avec ce plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
12 coquilles saint-jacques (surgelées, conseil de Caroline)

3 pommes

30 g de beurre demi-sel

Un trait d'huile de noisette

Sel

Préparation

  • Eplucher les pommes et couper les en quartiers, puis encore en deux (en huitiers, quoi).
  • Faire chauffer un mélange de beurre et d'huile de noisette et faire revenir les pommes 10 minutes environ. Saler, poivrer.
  • Les réserver au four à 80°.
    Couper les Saint-Jacques selon la méthode de culinotest. Les maintenir avec des cure-dents. Saler, poivrer.
  • Remettre un peu de beurre et d'huile de noisette, bien chauffer la poêle et faire revenir les Saint-Jacques 15-20 secondes de chaque côté.
A A boire et à manger

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 547g
Calories: 529Kcal
  • Glucides: 28.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 51.9g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 25.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Saint-Jacques en éventail & pommes poêlées, photo 1Saint-Jacques en éventail & pommes poêlées, photo 2Saint-Jacques en éventail & pommes poêlées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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