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Salade de crevettes au raifort en barquette de carmine

Apéritif
4 parts
15 min
facile
une salade de petites crevettes cuites décortiquées avec une sauce relevée par le raifort que l’on dispose dans des petites feuilles de carmine bien croquantes (croisement entre l’endive classique, la trévise et la chicorée chiogga)..mais vous pouvez opter également pour des cuillères ou des petites coupes

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de crevettes cuites décortiquées

12,5 cl de crème fraiche

2 cuil à soupe de ketchup

1/4 de citron

2 pincées de paprika

1 cuil à café de cognac

1/2 à 1 cuil à café de raifort râpé (selon vos goûts)

20 feuilles de carmine

brins de persil

sel et poivre

Préparation

  • Laissez égoutter les crevettes. Lavez et essuyez les feuilles de carmine.
  • Fouettez la crème fraiche. Incorporez lentement le ketchup, le jus de citron, le paprika, le cognac et le raifort. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les crevettes. mélangez et disposez le tout dans les feuilles de carmine.

    Parsemez de persil haché. Saupoudrez de paprika Servez frais.

Photos

salade de crevettes au raifort en barquette de carmine, photo 1salade de crevettes au raifort en barquette de carmine, photo 2

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