Sandwichs glacés au speculoos

Name: Sandwichs glacés au speculoos
Prep time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 speculoos; 250 gr de mascarpone; 20 cl de crème liquide 30% de matières grasses; 2 c. à soupe de pâte à tartiner au speculoos; 100 gr de chocolat blanc; 100 gr de chocolat au lait; 2 speculoos emiettés; 2 c. à soupe de pâte à tartiner au speculoos

Dans la famille des glaces faites maison et sans sorbetière, on accueille le sandwich glacé au speculoos pour un goûter irrésistiblement gourmand ! Oui oui, vous avez bien entendu, un "sandwich" ! Les speculoos vont accueillir une délicieuse crème montée au mascarpone, plus qu’à y mettre un petit bâtonnet en bois, quelques heures au congélateur et hop, une délicieuse glace parfaite à déguster pour le goûter ! Et pour encore plus de gourmandise, on les a trempé dans du chocolat blanc et du chocolat au lait, mais n’hésitez pas à laisser aller votre créativité sur les toppings !

Dessert

12 parts

10 min

4 h 20 m

facile

380 Kcal

(5/5 - 1 vote)
3

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Video

Ingrédients

24 speculoos
250 gr de mascarpone
20 cl de crème liquide 30% de matières grasses
2 c. à soupe de pâte à tartiner au speculoos

Décoration:

100 gr de chocolat blanc
100 gr de chocolat au lait
2 speculoos emiettés
2 c. à soupe de pâte à tartiner au speculoos

Coût estimé: 6.34€ (0.53€/part)

Matériel

Batteur électrique
Bâtonnets
poche à douille
papier sulfurisé
plateau

Préparation

Placer la crème et le mascarpone au congélateur pendant 15-20 minutes avant utilisation. Lorsqu'ils sont bien froids, transférer dans un grand bol.
Ajouter la pâte à tartiner goût speculoos puis mélanger le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture bien compacte.
Transférer le mélange dans une poche à douille puis pocher de la crème en faisant des lignes sur le côté plat d'un speculoos.
Placer un bâtonnet sur la crème et pocher des lignes de crème à nouveau par dessus.
Refermer le sandwich avec un autre speculoos.
Mettre les sandwichs glacés au congélateur pendant minimum 4 heures.
Faire fondre du chocolat blanc et du chocolat au lait. Tremper les glaces en les inclinant dans le chocolat fondu (soit dans le blanc, soit dans celui au lait) afin d'avoir un enrobage en diagonale.
Placer les glaces enrobées sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les mettre au congélateur pendant 15 minutes minimum pour que le chocolat soit bien figé.
Faire chauffer de la pâte de speculoos et émietter des speculoos. Verser ensuite quelques gouttes de pâte de speculoos sur les glaces puis recouvrir de miettes de speculoos.
Et voilà, vos sandwichs glacés sont prêts! A consommer bien froids.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Equipement

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Peut-on remplacer les speculoos?
Vous pouvez remplacer les speculoos par des cookies par exemple ou vos biscuits préférés! Nous avons une recette de spritz qui conviendra parfaitement pour réaliser cette recette ;-) Retrouvez-la ICI. Vous pouvez également remplacer les speculoos par des Oreos!

Peut-on remplacer la pâte de speculoos?
Vous pouvez remplacer la pâte de speculoos par de la pâte à tartiner classique ou du lait concentré sucré. Ajoutez-en plus ou moins selon vos goût, avec nos quantités la glace n'est pas trop sucrée. N'hésitez pas à goûter!

Combien de temps se conservent ces sandwichs glacés?
Vous pourrez les conserver pendant 1 mois au congélateur, pensez à les mettre dans une poche congélation une fois que les toppings sont bien figés.

Quels toppings ajouter?
Vous pouvez ajouter du caramel, des noisettes, pistaches ou amandes concassées, n'hésitez pas à utiliser vos ingrédients préférés!

Peut-on utiliser de la glace toute prête?
Vous pouvez bien sûr utiliser de la glace déjà prête! Attention a ne pas la placer trop froide sur les biscuits pour ne pas les casser. Les glaces vanille et cafés conviendront parfaitement pour cette recette!