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Sticks torsadés de pain aux graines ou "gressins danois"

Apéritif
10 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10
100 g de graines concassées de seigle

1 dl d'eau chaude

1 bière 25 cl

50 g de levure

1 cuillère à soupe de cassonade brune

1 cuillère à café de sel

300 g de farine de seigle

350 g de farine de blé

Préparation

  • Dans un saladier mettez à tremper les graines dans l'eau chaude pendant 1 heure.
  • Délayez la levure avec un peu de bière et ensuite mettez tous les ingrédients dans le bol du robot.
  • Pétrissez pendant 5 minutes vitesse moyenne.
    Laissez lever pendant 1 heure à l'abri des courants d'air .
  • Étalez la pâte sur un plan fariné en rectangle environ 20 cm X 15 cm et de 0,5 cm d'épaisseur .
  • Découpez des bandes de maximum 1,5 cm et torsadez les .
  • Posez les sur un papier sulfurisé pas trop proches les unes des autres .
  • Préchauffez votre four à 200°C et laissez gonfler pendant 20 minutes.
    Cuisez les 20 minutes .

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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