Ptitchef

Tartelette sablée au lemon curd et aux figues.

Apéritif
2 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour 2 tartelettes :

pour la pâte à sablés bretons :

pour le lemon curd :

Matériel

Préparation

  • Préparer le lemon curd :
    Il peut se faire quelques jours à l'avance.
  • Laver en brossant les citrons sous l'eau courante, râper la peau et presser le jus.
  • Dans une casserole, mélanger le jus des citrons avec les zestes, le sucre et les œufs, ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement (env 5 minutes), surtout ne pas faire bouillir.
    Réserver au frais.
  • Préparer la pâte des tartelettes :
    Elle peut se faire aussi à l'avance, et avec le reste, j'ai fait des petits gâteaux secs.
  • Mélanger la farine, la levure et le sel.
    Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, incorporer le beurre pommade.
  • Verser sur le mélange farine, sel, levure et former une boule.
    Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
  • Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découper des disques à l'aide de cercles individuels (8 cm), les cuire dans les cercles au four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.
  • A la sortie du four, passer un couteau autour des sablés et former un creux en aplatissant le centre pour obtenir une tartelette.
  • Laisser refroidir sur une grille, puis démouler.
  • Chauffer le miel dans une poêle jusqu'à ce qu'il caramélise, ajouter les figues coupées en tranches, cuire 1 minute à feu assez vif et laisser refroidir.
  • Garnir les tartelettes de lemon curd, puis déposer des tranches de figues et arroser du jus de cuisson sirupeux.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Côte de Nuits-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpes Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée Rendez vos desserts succulents grâce à cette pâte sablée

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez