Tartelettes au beurre de crabe et poireaux
Ingrédients
Nombre de parts: 15
3 blancs de poireaux
1 petit pot de beurre de crabe (ou crevettes)
10 cl de crème fraîche
Préparation
- Préchauffer le four th.220°C.
- Nettoyer les blancs de poireaux, les émincer finement et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, réserver.
- Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée, à l'aide d'un mini emporte-pièce ou un mini verre à liqueur, découper des ronds de pâte et garnir les moules à tartelettes. Piquer chaque mini empreinte et réserver au frais.
- Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre de crevettes avec les œufs battus, la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter les blancs de poireaux émincés.
- Sortir les mini empreintes du frigo, garnir de la préparation à base de beurre de crevettes et poireaux et parsemer de parmesan.
- Faire cuire au four environ 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
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Recettes
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