Tartelettes au beurre de crabe et poireaux

Préparation

• Préchauffer le four th.220°C.
• Nettoyer les blancs de poireaux, les émincer finement et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, réserver.
• Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée, à l'aide d'un mini emporte-pièce ou un mini verre à liqueur, découper des ronds de pâte et garnir les moules à tartelettes. Piquer chaque mini empreinte et réserver au frais.
• Dans un saladier, fouetter ensemble le beurre de crevettes avec les œufs battus, la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter les blancs de poireaux émincés.
• Sortir les mini empreintes du frigo, garnir de la préparation à base de beurre de crevettes et poireaux et parsemer de parmesan.
• Faire cuire au four environ 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.