Tartelettes tatin de tomates cerises

Name: Tartelettes tatin de tomates cerises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 250 gr de tomates cerises; 6 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; parmesan; herbes de provence

Aujourd'hui, nous avons décidé de revisiter la traditionnelle recette de Tarte Tatin habituellement présentée en dessert en l'avançant jusqu'à... l'entrée ! Rassurez-vous, on n'y mettra pas de pommes du coup mais un autre fruit classique dont tout le monde raffole : la tomate ! Et oui la tomate est bien un fruit, et quel fruit ! Une nouvelle occasion d'intégrer des tomates cerises dans une recette originale pour l'apéritif ;-)

Entrée

5 parts

20 min

facile

327 Kcal

(4.5/5 - 19 votes)
9
2447

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Video

Ingrédients

1 pâte feuilletée
250 gr de tomates cerises
6 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
parmesan
herbes de provence

Coût estimé: 4.18€ (0.84€/part)

Préparation

Dans une casserole à feu fort, mettre le sucre et le vinaigre balsamique. Lorsque le caramel s'est formé, laisser cuire 5 minutes.
Verser un peu de caramel dans les moules à tartelettes, et tourner les moules afin qu'il recouvre tout le fond.
Couper les tomates cerises en deux, et les disposer face vers le bas dans les moules.
Saupoudrer de parmesan et d'herbes de Provence, et recouvrir de pâte feuilletée.
Cuire 20 minutes à 200°C. La pâte feuilletée va gonfler, mais elle retombera quelques minutes après la cuisson.
Démouler et saupoudrer d'herbes de Provence. Et voilà, vos tatin de tomates cerises sont prêtes !

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Equipement

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Saveurs :Pour la base, nous avons réalisé un vinaigre caramélisé avec du sucre. Pour un côté encore plus sucré / salé, vous pouvez remplacer cette préparation par du miel.
Comme toujours les aromates et herbes sont à utiliser à volonté, pour donner un maximum de goût et pour relever les saveurs. On peut également tout à fait imaginer ajouter un fromage frais, un fromage de chèvre et des pignons pour agrémenter la recette.

Taille : Vous pouvez faire de ces tartelettes une tarte de taille classique, à partager avec toute la famille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)

Calories: 327Kcal

Glucides: 36.4g
Lipides: 17.6g
Gras sat.: 11.7g
Protéines: 4.4g
Fibres: 1.9g
Sucre: 19.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 15

Végétarien

Sans fruit à coque

Photos

Tartelettes tatin de tomates cerises - photo 2

Tartelettes tatin de tomates cerises - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Vosne Romanée Bourgogne, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

guy_b2017, 08/07/2022

Beaucoup trop de sucre, le balsamique disparaît. Je dirais 2 tbsp sucre et 4 tbsp balsamique, sinon c'est pas mal !

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coincoin, 28/05/2022

Merci ptchef, super facile à faire et très bonne à partager.

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poupette42, 15/09/2021

Merci Très très bonne recette je mettrais un peu moins de sucre la prochaine fois mais c'est sur je la referais car j'ai plein de tomates cerises au jardin

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Réponse Ptitchef:

Génial ! N'hésitez pas non plus à tester nos tomates d'amour avec du caramel et des graines de sésame pour l'apéritif →www.ptitchef.com/fid-1568366

marie christine, 22/12/2018

À faire sans hésiter tellement c'est facile!!!!!

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denise, 28/10/2018

J,ai rajoutéé de l,ail et des oignons rouges tranchés mince et cétait un délice. merci

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