Une nouvelle base pour les muffins apéro

Par Mets aventures
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La meilleure recette de cake salés testée. Quel délice!!

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- 4 pots de farine
- 1 pot d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 courgettes de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel/poivre/herbes de provence

Préparation

Etape 1

Otez la peau des courgettes et nettoyez-les avant de les raper ou de les couper en petits cubes.

Etape 2

Faites-les revenir à feu très doux dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elles sont cuites ajoutez une cuillère à café d'herbes de provence et réservez.

Etape 3

Préchauffez le four à 180°.
Préparez la pâte en mélangeant le yaourt, les oeufs, l'huile, la farine et la levure.

Etape 4

Quand la préparation est bien homogène, rajoutez les courgettes, les pignons (que vous pouvez aussi faire griller dans une poêle à sec) et la feta émiettée grossièrement. Rajoutez une cuillère à café de sel et du poivre.

Etape 5

Mettez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Pour des muffins normaux, il faut compter 30 minutes de cuisson et pour des minis, comptez 20 minutes (il faut que les muffins soient bien dorés).

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