Ptitchef

Velouté glacé aux petits pois

Apéritif
6 parts
10 min
10 min
facile
143 Kcal
Voici une façon plus sophistiquée de servir les petits pois, en verrines, pour un apéro léger, à compenser par quelques chips bien caloriques.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
750 g de petits pois non écossés

10 cl de crème liquide entière

3 feuilles de menthe

1 toute petite gousse d'ail

Préparation

  • Portez un litre d'eau salée à ébullition. Versez les petits pois écossés, la gousse d'ail entière et laissez cuire 10 minutes.
  • Égouttez en conservant un tiers de l'eau de cuisson, que vous mettrez dans un mixer, avec les petits pois, l'ail, et les feuilles de menthe.
  • Mixez finement.
  • Passez au chinois, puis ajoutez la crème liquide. Versez dans les verrines et laissez refroidir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (144g)
Calories: 143Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 6.1g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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