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Velouté glacé aux petits pois
Voici une façon plus sophistiquée de servir les petits pois, en verrines, pour un apéro léger, à compenser par quelques chips bien caloriques.
Ingrédients
Nombre de parts: 6
750 g de petits pois non écossés
10 cl de crème liquide entière
1 toute petite gousse d'
ailPréparation
- Portez un litre d'eau salée à ébullition. Versez les petits pois écossés, la gousse d'ail entière et laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez en conservant un tiers de l'eau de cuisson, que vous mettrez dans un mixer, avec les petits pois, l'ail, et les feuilles de menthe.
- Mixez finement.
- Passez au chinois, puis ajoutez la crème liquide. Versez dans les verrines et laissez refroidir.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 144g
Calories: 143Kcal
- Glucides: 11.1g
- Lipides: 6.1g
- Gras sat.: 3.9g
- Protéines: 7g
- Fibres: 7.6g
- Sucre: 5.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Questions:
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