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Vin de Sureau

Name: Vin de sureau
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de vin blanc 12° minimum (de l'edelzwicker); 50 g de fleurs de sureau; 150 g de sucre en poudre; 1 verre d'alcool de fruits par litre

Autre

8 parts

15 min

facile

215 Kcal

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6

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Ingrédients

1 litre de vin blanc 12° minimum (de l'edelzwicker)
50 g de fleurs de sureau
150 g de sucre en poudre
1 verre d'alcool de fruits par litre

Préparation

Choisir les plus belles fleurs (50 g en tout), les mettre dans un bocal avec le vin blanc à macérer pour 48 heures, dans un endroit frais.
Après 48 heures retirer les fleurs en les pressant pour en extraire le jus.
Passer le vin dans une passoire fine recouverte d'un linge. Faire cette opération 3 fois.
Ajouter alors le sucre en poudre et l'alcool de fruits.
Mettre en bouteille et boucher ou cacheter.
On peut le goûter une ou deux semaines plus tard ou le garder et le boire dans l'année.
Le goût se transforme au fil des mois.