Ptitchef

Wontons aux crevettes.

Apéritif
15 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
24 feuilles wontons

24 crevettes crues

15 g de champignons noirs

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillerée à café d?huile de sésame

2 cuillerées à café de sauce au piment douce


Sauce :

60 ml de sauce soja

60 ml de sauce au piment douce

1 cuillerée de sauce de poisson (Nuoc Nam)

1 cuillerée à soupe de jus de citron

Préparation

  • Faites bouillir de l'eau.
  • Versez l'eau bouillante sur les champignons.
    Laissez tremper pendant 5 minutes ( ils vont ramollir).
    Égouttez bien.
  • Versez l'eau bouillante sur les champignons.
    Laissez tremper pendant 5 minutes ( ils vont ramollir).
    Égouttez bien.
  • Hachez-les finement.
    Mélangez le gingembre, l'huile de sésame et la sauce au piment.
  • Rajoutez les champignons.
    Décortiquez les crevettes en préservant les queues intactes.
  • Retirez leur veine sombre.
    Coupez les crevettes en deux.
  • Réservez la moitié avec la queue.
    Hachez finement le reste des crevettes.
  • Ajoutez-les au mélange champignons.
    Déposez 1 cuillerée à café de sauce au centre d'un carré de pâte wonton.
  • Placez une queue de crevette au centre.
    Badigeonnez d'eau les bords des carrés de pâte.
  • Réunissez-les pour former une papillote en laissant sortir les queues.
  • Faites cuire les wontons dans un cuit-vapeur en bambou pendant 5 minutes.
  • Sauce :
    Mélangez les ingrédients de la sauce.
    Trempez les wontons dans la sauce et dégustez.





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