Amarettis moelleux au citron

Name: Amarettis moelleux au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 140 g de blanc d'oeuf; 375 g de poudre d'amande; 1 zeste de citron; 2 cuillères à café d'arômes amandes amer; Cassonade

Autre

4 parts

10 min

40 min

facile

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Croquant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, ces délicieuses douceurs seront parfaites à l'heure du café...ou du thé !

Préparation

Mélangez les ingrédients secs.
Montez vos blancs en neige ferme.
Mélangez délicatement à la maryse vos blancs montés avec les ingrédients secs.
Préchauffez le four à 140°.
Faites des boules de pâte dans le creux de vos mains, les poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, aplatir délicatement avec le plat de la main.
Enfournez 30 minutes à 140°.
A la fin des trente minutes, versez sur les gâteaux de la cassonade puis vous montez la température du four à 220° pendant 5 à 10 minutes selon la coloration de vos amarettis. Laissez refroidir hors des plaques de cuisson.

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LLa cuisine de la Quérancia