Mets tout dans la machine à pain (ou vous pouvez pétrir à la main ou en robot).
Laisse lever une heure dans la MAP, ou sous un torchon.
Façonne en baguettes. Mets sur le filet à baguettes, qui se trouve lui même sur la grille qui ira au four.
Fais les entailles et mets un torchon dessus et laisse lever au moins 10 heures, plus c'est encore mieux.
Mets au réfrigérateur.
Ensuite préchauffez le four à 230° et une fois chaud jette un fond d'eau froide sur la lèche frite, puis enfourne 10 minutes à 230°, 10 minutes à 200° (à ajuster en fonction de la croûte que vous aimez). Laissez refroidir sur une volette, avant de déguster !
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