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Beignets de carnaval de christophe felder

Autre
4 parts
20 min
10 min
facile
506 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine

1 pincée de sel

15 g de levure fraîche de boulanger

25 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé


3 cuillères à soupe de lait

40 g de beurre mou

sucre semoule pour l'enrobage

huile neuve pour la friture

Préparation

  • Verser la farine dans le robot creuser un puits et ajouter le sel et le sucre d'un côté, puis la levure émiettée de l'autre.
  • Dans le milieu du puits, incorporer les 2 oeufs avec le lait et mélanger au robot . Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
  • Ajouter le beurre par petits morceaux. Continuer à mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Hors du robot, continuer de travailler cette pâte à la main en la soulevant et en la rabattant. Répéter cette opération pendant environ 7 minutes.
  • Former une boule et déposer la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit ou plus si possible.
  • Le lendemain, sur un plan de travail peu fariné, étaler la pâte en forme de rectangle et découper des rectangles . Avec un couteau, faire une fente au milieu de chaque rectangle. Prendre un coin de la pâte et le passer dans la fente.
  • Déposer les rectangles ainsi formés sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Couvrir d'un linge propre ou d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure dans une pièce tempérée sans courant d'air.
  • Faire chauffer l'huile à 170°.
  • Lorsque l'huile est chaude, plonger les beignets par 4 ou 5 selon leur grosseur, et en les surveillant afin de les retourner à mi-cuisson.
  • Les retirer avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Laisser tiédir et les enrober avec du sucre semoule. Déguster aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 138g
Calories: 506Kcal
  • Glucides: 58.6g
  • Lipides: 24.4g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 14.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Beignets de Carnaval de Christophe Felder, photo 1Beignets de Carnaval de Christophe Felder, photo 2Beignets de Carnaval de Christophe Felder, photo 3




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