Beignets viennois moelleux, fourrés Nutella (sans friteuse)

Préparation

• A la MAP:
  Mettre dans la cuve: l'eau, le lait, le sucre, le sel, les œufs battus, le beurre coupé en dés.
• Recouvrir avec la farine, dans laquelle vous creusez un puits pour y mettre la levure.
  Mettre au programme pâte (1 heure 20).
• Bien fariner le plan de travail et étaler délicatement la pâte pour éviter de trop la dégazer.
  Avec un verre, faire des ronds de 7 à 8 cm de diamètre, et d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  Couvrir d'un linge et laisser lever pendant encore 45 minutes.
• 10 minutes avant la fin de la levée, faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte.
  Attention: l'huile ne doit pas bouillir ni faire de projections.
  Vérifier la température en faisant frire un petit bout de pâte: il doit remonter immédiatement à la surface avec de petites bulles, et être bien doré au bout d'1 minute.
• Plonger ensuite les beignets 1 à 1 dans la friture, de façon à ce que chaque face soit bien dorée.
  Mettre à égoutter sur du papier absorbant.
• Il suffit ensuite de se munir d'une seringue à fourrer et de garnir les beignets avec ce que vous voulez: au Nutella, à la confiture, à la crème pâtissière, à la compote ou purée de fruits.