Biscuits sablés à la purée d'amande et aux pépites de chocolat

Préparation

• Dans un saladier, mélanger l'amande en poudre, la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre.
• Ajouter la purée d'amande et l'huile d'olive.
  Travailler du bout des doigts et incorporer l’œuf.
• Ajouter le chocolat et ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Former un boudin de 3 cm de diamètre, filmer, et placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
  Préchauffer le four à 180°c.
• Sortir la pâte du réfrigérateur.
  Découper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
• Cuire au four pendant 15 minutes
• Les palets doivent être légèrement dorés.