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Bonne année 2008 et pain aux cranberries, amandes et noix de pécan

Autre
6 parts
30 min
60 min
moyen
On vous propose cette petite recette de pain aux cranberries, amandes et noix de pécan si vous avez des fêtes à préparer. Ils sont bien là pour vous! régalez vous avec une bonne tranche et un peu de beurre.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
195 g eau

115 g de yaourt

525 g de farine

1 cuillère à café de levure

60 g de poudre amandes

1 cuillère à café sel

40 g de sucre en poudre

50 g de noix Pécan

25 g de cranberries séchées

Préparation

  • La veille, préparez une poolish avec 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure et 150 g d'eau tiède. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer jusqu'au lendemain matin.
  • Mettez dans votre machine à pain le reste d'eau, le yaourt, le reste de farine, la poudre d'amandes, le sel, le sucre et la poolish. Programmez votre machine à pain en programme "pâte", à la sonnerie ajouter les noix de Pécan concassées grossièrement et les cranberries séchées.
  • Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve, dégazez-le,formez une boule et déposez-le dans une cocotte.
  • Couvrez et laissez lever 40 mn. Préchauffez votre four à 225° C.
  • Mettre la cocotte dans votre four pendant 30 minutes à 200°C, puis poursuivez la
    cuisson pendant 30 minutes sans le couvercle de la cocotte à 180° C.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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