Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat


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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
6 min
Prêt en:
31 min
Difficulté:
facile
Calories:
230 Kcal (1 part)
ProPoints:
8 (1 part)
SmartPoints:
12 (1 part)

Ingrédients

Pour 12 bouchées :
Moelleux à la groseille :
- 100 g de groseilles surgelées (on peut remplacer par des framboises)
- 1 oeuf
- 25 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 1 cuillère à café de jus de citron

Enrobage au mascarpone :
- 80 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Coque en chocolat :
- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao

Préparation

Etape 1 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 1

Préparez les moelleux à la groseille : Faites cuire les groseilles congelées avec la cuillerée de citron pendant une minute au micro-ondes. Pressez les graines, et récoltez le jus.
Etape 2 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 2

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le coulis de groseilles, puis la farine.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Etape 3 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 3

Versez la pâte dans des mini empreintes demies sphères.
Enfournez dans un four bien préchauffé. Laissez cuire 6 minutes à 200°.
Quand les moelleux sont cuits, démoulez-les délicatement, et laissez-les refroidir.
Etape 4 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 4

Préparez ensuite la crème d'enrobage au mascaropone : Mélangez le mascarpone à la cuillère, pour l'assouplir. Ajoutez la cuillerée de gelée de groseilles, puis celle de sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que ça soit bien lisse.
Etape 5 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 5

Garnissez d'une couche de crème les moitiés de sphère, collez en deux ensemble pour obtenir une petite boule.
Etape 6 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 6

Piquez un cure-dent dans chaque petite boule, et enrobez-les de crème.
Laissez reposez une heure au frigo.
Etape 7 - Bouchées moelleuses à la groseille et coque en chocolat

Etape 7

Coque en chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Nappez chaque petite bouchée de chocolat fondu.
Laissez durcir au frigo pendant une demie-heure environ.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

230Kcal12%

Calories

31.6g11%

Glucides

16.7g26%

Lipides

10.1g50%

Gras sat.

4.8g10%

Protéines

4.2g17%

Fibres

22.6g25%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 105g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:










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