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Bouchées moelleuses aux griottes, selon régis marcon

Autre
8 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 20 bouchées :

6 blancs d'oeufs

250 g de beurre

100 g de farine

150 g de sucre semoule

150 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

Une quarantaine de griottes congelées (+ pour le coulis!)

Préparation

  • Faire dégeler les griottes quelques heures au frigidaire. Conserver le jus.
  • Mélanger la farine avec le sucre en poudre, le sucre glace et la poudre d'amandes.
  • Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Faire chauffer le beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette. L'incorporer à la préparation.
  • Remplir de petits moules à moitié avec l'appareil. Disposer dedans 2 griottes dégelées, et recouvrir de la préparation.
  • Enfourner th. 180 environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, réaliser un coulis avec les griottes restantes et le jus récupéré. le mixer.
    Quand les bouchées sont cuites, les démouler et verser un peu de coulis dessus.

Photos

Bouchées moelleuses aux griottes, selon Régis Marcon, photo 1
Bouchées moelleuses aux griottes, selon Régis Marcon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

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