Ptitchef

Bouchons de poulet au pesto de cacahuètes

Autre
4 parts
30 min
5 min
facile
152 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 16 bouchons :

150 g de blanc de poulet


1 cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre

sel



Pesto de cacahuète :

2 cuillères à soupe de cacahuètes salées

1/3 cuillère à café de paprika

de l’huile d’olive (1 toute petite cuillère à café )

fleur de sel

Préparation

  • Le pesto de cacahuète :
    Déposez les cacahuètes dans un mortier et écrasez-les au pilon. Travail fastidieux mais qui se fait assez rapidement. Vous devez commencer à obtenir une sorte de pâte.
  • Versez l’huile par petite dose et le paprika et continuez de concasser.
    Arrêtez quand votre préparation est homogène.
  • Les bouchons de poulet :
    Hachez le poulet coupé en morceaux grossièrement. Ajoutez l’œuf, la fécule, salez et poivrez. Puis redonnez un coup de mixer pour obtenir une consistance de crème épaisse.
  • Transvasez dans une poche à douille de 12 mm.
  • Coupez un morceau de papier sulfurisé. Déposez un boudin de pâte de poulet.
    Rabattez le haut du film sur le boudin.
  • Faites adhérez le boudin au papier pour obtenir une forme bien ronde et lisse.
    Enroulez le restant dans le film.
    Entortillez les extrémités.
  • Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Portez une grande casserole d’eau à 90°C. Éteignez le feu et plongez les boudins dedans. Laissez-les ainsi jusqu’à refroidissement, en mettant un poids par dessus (un couvercle + petit que la casserole), sans quoi les boudins ne seront pas totalement émergés.
  • Coupez un des bouts des films plastiques et pressez de l'autre côté pour faire sortir les boudins.
    Coupez chaque boudin en petits tronçons de taille identique.
  • Déposez un peu de pesto de cacahuète en pressant pour former une pâte qui se tienne.
    Recouvrez d’un autre morceau de boudin et piquez en son centre.
    Passez quelques instants au four pour les servir tiède. Versez un peu de fleur de sel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 64g
Calories: 152Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 13.4g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Bouchons aux crevettes
Bouchons aux crevettes
10 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Poulet croustillant comme au kfc
Poulet croustillant comme au kfc
4 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Nouilles au poulet (express)
Nouilles au poulet (express)
1 parts
30 min
facile
3.3 / 5
Recette Bouchons réunionnais au poulet
Bouchons réunionnais au poulet
8 parts
2h10m
facile
2.8 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQue faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez