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Brandade de morue avec une pointe de muscade

Autre
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
entre 300 et 350 g de morue


12 cl de lait

1 gousse d'ail

noix de muscade

jus de citron

Préparation

  • Faire tremper la morue dans l'eau froide, 24 heures à l'avance, en changeant l'eau environ toutes les 8 heures.
  • Égoutter la morue, la mettre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes.
    Égoutter et laisser refroidir.
    Émietter la morue en retirant la peau et les arêtes.
  • Faire chauffer l'huile et le lait séparément.
    Mettre le poisson dans un mixeur.
  • Commencer à mixer et verser lentement l'huile chaude, puis le lait.
    Ajouter l'ail écrasé.
    Mixer jusqu'à avoir la consistance le plus lisse possible.
  • Assaisonner de noix de muscade, de jus de citron et de poivre.
    Garder au frais jusqu'au moment de servir.
  • A tartiner sur des toasts de pain grillé ou à mélanger à une purée de pomme de terre.
D Du fond de mes casseroles

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

13/05/2016

ENFIN LA RECETTE QUE JE CHERCHAIS? JE VAIS LA FAIRE BIENTÖT

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