Faire cuire les navets et les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau pendant 20 minutes.
Mixer les légumes en purée avec le roquefort, saler et poivrer selon son goût.
Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle bien chaude.
Couper les feuilles de bricks deux, les plier et mettre une cuillère à soupe de farce à droite, ajouter 1/3 de tranched e poitrine fumée, plier comme pour les samoussas.
Refermer la bande de brick avec du jaune d’œuf.
Faire revenir ces triangles dans un peu d'huile environ 3 minutes de chaque côté.
Servir bien chaude.
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