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Un brioche ultra moelleuse
J'ai suivi les instructions à la lettre et après la première phase de pétrissage la pâte est très liquide. Est-ce normal ? Je verrai bien le résultat final mais si je dois/peux corriger avant, c'est encore mieux ! merci pour votre aide
Réponse:Bonjour, le choix de votre farine est important. Veillez à bien choisir une farine de type 55 (farine 1er prix ou bio) c’est indiqué sur les paquets. En effet une farine fluide ou plus légère n’absorbera pas les liquides de la même façon et sont donc à proscrire.
Bonjour, Quelle machine à pain utilisez vous pour réaliser votre brioche? Avec mes remerciements
Réponse Ptitchef:Une machine à pain classique.
Bonjour, j'ai testé votre recette de brioche à la Map, elle est magnifique, souple, jolie mie, petit bémol, fade, n'avez vous pas oublier de mettre du sel dans cette recette?
Réponse Ptitchef:Effectivement, c'est mieux avec un peu de sel, nous le rajoutons dans la recette, merci
Bonjour, j'aimerais savoir si à partir de votre recette on peut faire des petites brioches individuelles cuites au four?Merci
Réponse Ptitchef:Vous pouvez tout à fait utiliser la pâte pour faire des brioches individuelles
Viennoiseries: 15 recettes à déguster au petit-déjeuner
Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple!
L'astuce qui vous permettra de profiter d'une brioche moelleuse tout une semaine!
Commentaires des membres (28):
PARFAITE?JE L AI FAITE AVEC DE LA LEVURE FRAICHE ET A LA MAP
MERCI
Déçu, j'ai suivie la recette à la lettre, utilisé de la farine special brioche et je me retrouve avec un brioche sec pas du tout moelleuse quand elle a refroidie
Brioche très jolie à la sortie de la machine à pain, chez nous tout le monde a adoré.
Je recommande cette recette très bonne.
Super brioche bien moelleuse dans laquelle j’ai rajouté des pépites de chocolat. Dosages top pour ma petite machine à pain Mandine. Petite astuce : j’ai bien beurré la cuve et le pétrin pour éviter à la brioche de coller.
Parfait, juste que la pâte a tellement poussé qu'elle a débordé de la cuve.... Le goût reste indiscutablement bon!
Fais a la lettre..filante???euh non..
Plus gâteau que brioche
Pas assez sucré
Je recommande pas
Trop cuite dans la machine à pain, je ne l'ai pas encor goûtée !
J ai reussi à merveille ma 1ere brioche avec cette recette. J ai mis 1 cuillere de vergeoise car pas de cassonade.
Bonjour,
Après deux tentatives... Deux échecs ! ! ! Elles sont retombées à la cuisson ! La première, jetée... La deuxième, un cake...
Je ne recommencerais pas !
J'ai intégré du levain à la recette et partagé le beurre avec de l'huile 50/50. Très bonne brioche, tellement légère que j'ai eu un soucis au demoulage.. Mangée quand même :)