Brioche aux pépites de chocolat légère et filante

Préparation

• Mettre la levure , puis la farine, puis le sucre, le sel. Ajouter ensuite l'œuf battu et le lait tiède.
• Mettre votre machine à pain en route sur le programme pâte seule ou pétrissage.
• Après le premier pétrissage et le premier temps de levage, ajouter le beurre mou (au début de la 2 ème phase de pétrissage).
• Lorsque le programme est terminé (donc au bout de 1 h 30) sortir la cuve de la machine elle a continuer à lever pendant ce temps.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte et la dégazer en enfonçant votre point dedans.
• Reformer une boule et laisser détendre la pâte 10 minutes sous un linge propre.
• Endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 h environ.
• Confection d'une brioche dans un moule à cake et de 4 briochettes individuelles :
  Procéder comme précédemment, déposer 4 tronçons dans un moule à cake .
• Beurrer et fariner 4 ramequins et déposer un tronçons de pâte dans chacun.
• Laisser pousser sous un torchon propre dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 h environ.