Ptitchef

Brioche des rois de christophe felder.

Autre
5 parts
3 heures
20 min
facile
Voici une douceur aromatisée, bien moelleuse et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250g de T45

25g de sucre

1 cuillère à café de sel

1 zeste de citron

1 zeste d'orange

15g de levure fraîche

2 cuillères à soupe de lait

- 2 oeufs

20g de rhum

1 cuillère à café de fleur d'oranger

125g de beurre mou + 1 ou 2 jaunes d'oeufs pour la dorure et du sucre perlé (ou du sucre en morceaux écrasé)

Préparation

  • Etape 1 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Mélanger dans le robot les ingrédients secs, et ajouter progressivement la levure diluée dans le lait, les oeufs, le rhum et la fleur d'oranger.
  • Etape 2 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Quand la pâte fut bien lisse, ajouter le beurre en dés et laisser tourner un moment à la machine à pain, n'hésitez pas à relancer le programme pâte si celle-ci n'est pas assez mélangée.
  • Etape 3 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Laisser pousser deux heures.
  • Puis mettre au frais une demie-heure. Le passage au frais permettra à votre pâte de se raffermir un peu et d'être plus facilement manipulable.
  • Etape 5 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Sur une surface farinée, faire une boule, puis un trou au milieu.
    Remettre au frais encore 30 minutes.
  • Etape 6 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Puis glaçer avec 2 jaunes d'oeufs, et saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire 20 minutes à 200°, four préchauffé.

Photos

Brioche des Rois de Christophe Felder., photo 1
Brioche des Rois de Christophe Felder., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Kellychon, 26/01/2020

photo par Kellychon
J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Brioche des rois de Christophe Felder
Brioche des rois de Christophe Felder
4 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Brioche des rois mages
Brioche des rois mages
4 parts
45 min
facile
3.4 / 5
Recette Brioche perdue, moelleuse et croustillante
Brioche perdue, moelleuse et croustillante
4 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Brioche des rois pas à pas
Brioche des rois pas à pas
12 parts
4h20m
moyen
3.8 / 5
Recette Briochettes des rois
Briochettes des rois
7 parts
4h33m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie!20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie!5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez