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Brioche des rois de christophe felder.

Autre
5 parts
3 heures
20 min
facile
Voici une douceur aromatisée, bien moelleuse et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250g de T45

25g de sucre

1 cuillère à café de sel

1 zeste de citron

1 zeste d'orange

15g de levure fraîche

2 cuillères à soupe de lait

- 2 oeufs

20g de rhum

1 cuillère à café de fleur d'oranger

125g de beurre mou + 1 ou 2 jaunes d'oeufs pour la dorure et du sucre perlé (ou du sucre en morceaux écrasé)

Préparation

  • Etape 1 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Mélanger dans le robot les ingrédients secs, et ajouter progressivement la levure diluée dans le lait, les oeufs, le rhum et la fleur d'oranger.
  • Etape 2 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Quand la pâte fut bien lisse, ajouter le beurre en dés et laisser tourner un moment à la machine à pain, n'hésitez pas à relancer le programme pâte si celle-ci n'est pas assez mélangée.
  • Etape 3 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Laisser pousser deux heures.
  • Puis mettre au frais une demie-heure. Le passage au frais permettra à votre pâte de se raffermir un peu et d'être plus facilement manipulable.
  • Etape 5 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Sur une surface farinée, faire une boule, puis un trou au milieu.
    Remettre au frais encore 30 minutes.
  • Etape 6 - Brioche des Rois de Christophe Felder.
    Puis glaçer avec 2 jaunes d'oeufs, et saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire 20 minutes à 200°, four préchauffé.

Photos

Brioche des Rois de Christophe Felder., photo 1Brioche des Rois de Christophe Felder., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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