Cake à la betterave et au chèvre

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C.
• Peler et râper les betteraves.
• Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le lait, le sel, le poivre, le filet d'huile d'olive et la levure.
• Battre doucement pour obtenir une pâte bien lisse.
• Incorporer les betteraves râpées et le chèvre coupé en petits morceaux.
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner pour 30 à 40 minutes.
• Vérifier la cuisson du cake avec la lame d'un couteau.