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Cake à la brousse, courgette jaune et tofu fumé.

Autre
6 parts
25 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 grosse courgette jaune (ou verte)

6 tomates cerise

125 g de tofu fumé (ou aux herbes)


10 cl de lait

150 g de farine 5 céréales

100 g de parmesan

1 paquet de poudre à lever

200 g de brousse

5 cl d'huile d'olive

Basilic

sel au céleri

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C. Détailler la courgette, préalablement lavée, en petits dés (garder la peau si elle est bio ou du jardin). Détailler le tofu fumé en lamelles. Réserver.
  • Faire revenir l'oignon coupé en rondelles dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à coloration.
  • Dans un récipient, mélanger farine, poudre à lever, parmesan râpé, 1 cuillère à café de sel au céleri, et le basilic. Dans un autre récipient, battre les œufs avec la brousse, le lait et l'huile. Ajouter progressivement le mélange farineux pour éviter les grumeaux.
  • Incorporer les dés de courgette, les lamelles de tofu, l'oignon caramélisé et le sésame. Bien mélanger. Poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Couper en deux les tomates, préalablement lavées. Réserver.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (ou utiliser un moule flexible) Y verser la pâte et enfoncer légèrement les morceaux de tomates cerises sur le dessus.
  • Enfourner pour environ 45-50 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche et propre. Laisser tiédir avant de démouler.

Photos

Cake à la brousse, courgette jaune et tofu fumé., photo 1Cake à la brousse, courgette jaune et tofu fumé., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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