Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. Les fariner et laisser de côté.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter : l’huile d’olive, le lait, le paprika, la farine (les 200 gr) mélangée avec la levure et le parmesan. Poivrer.
Ajouter le comté et le chorizo et bien incorporer.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Enfourner 1 heure.
Servir tiède ou froid.
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