Ptitchef

Cake aux courgettes, chèvre et menthe

Autre
6 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 petites courgettes

12 feuilles de menthe

1 bûche de chèvre

140 g de beurre

230 g de farine

1 sachet de levure chimique


10 cl de lait entier

2 cuillères à soupe de moutarde forte

1 poignée d'emmenthal râpé

1 noisette de beurre pour le moule

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à cake.
  • Lavez, épluchez en laissant une bande de peau sur deux, râpez les courgettes et égouttez-les bien en les pressant entre vos mains. Lavez la menthe et coupe-la finement.
  • Ôtez la croûte de la bûche de chèvre et coupez-la en petits morceaux. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 2 pincées de sel. Ajoutez successivement le beurre fondu, le lait, la moutarde, la menthe, la farine, mélangée à la levure, en continuant de fouetter, poivrez généreusement.
  • Ajoutez les courgettes, le chèvre et l'emmenthal. Mélangez à nouveau. Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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