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Cake pour le goûter au potiron , cranberries et farine de maïs

Autre
6 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
240 g de beurre mou

240 g de sucre en poudre

le zeste d'une orange non traitée

1 oeuf entier

2 oeufs (blancs et jaunes séparées)

250 g de purée de potiron

1 cuillère à café de vanille en poudre

2 cuillères à café de levure chimique

200 g de farine

1/4 cuillère à café de sel

40 g de farine de maïs

2 cuillères à soupe de cranberries séchées

Préparation

  • Lavez le potiron et coupez le en quartiers (en laissant la peau ), enlevez les graines et fils qui se trouvent à l'intérieur.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Enveloppez les morceaux dans du papier d'aluminium (comme une papillote ) et faites cuire environ 1 h. La chair doit être très molle.
  • Laissez refroidir et mixez la chair sans la peau.
  • Vous pouvez ensuite congeler la purée restante en la conditionnant par sachet de 250 g.
  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Dans le bol du robot battez le beurre et le sucre ensemble ainsi que le zeste d'orange pendant 3 minutes pour que le mélange palisse.
  • Ajoutez l’œuf entier et les 2 jaunes. Mélangez puis ajoutez la purée de potiron et l'extrait de vanille.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine, la farine de maïs, la levure et le sel. Ajoutez au mélange potiron/œuf/beurre.
  • Mélangez rapidement et pas trop longtemps pour obtenir une pâte homogène.
    Montez les 2 blancs en neige très ferme.
  • Incorporez les délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule. Ajoutez le cranberries séchées.
  • Versez dans un moule beurré et faites cuire 40 à 50 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc





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