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Cappuccino de châtaignes aux poires et au piment d'espelette: idée pour les fêtes

Autre
4 parts
15 min
25 min
facile
440 Kcal
Le résultat est excellent, et trouvera parfaitement sa place sur une table au moment des fêtes!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros oignon

- 1 grosse boite de châtaignes au naturel

- 3 poires

- 1 l de bouillon de volaille


- 30 cl de crème fleurette

Piment d'Espelette

Préparation

  • Préparez la chantilly:
    Versez la crème bien froide dans le siphon froid.
    Vissez la tête du siphon, et ajoutez une cartouche de gaz.
  • Agitez vigoureusement le siphon plusieurs fois, puis déposez le couché dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  • Émincez finement l'oignon.
    Faites-le revenir sans coloration dans une cocotte avec l'huile d'olive.
    Pelez les poires, et coupez-les en dés.
  • Ajoutez les poires et les châtaignes.
    Faites revenir quelques instant, puis couvrez de bouillon de volaille.
  • Couvrez et laissez frémir pendant 20 minutes.
  • Vérifiez que les châtaignes et les poires sont bien fondantes, puis mixez le tout.
  • Servez dans des tasses.
    Agitez de nouveau le siphon et dressez la crème chantilly dans les tasses. Saupoudrez de piment d'Espelette et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 511g
Calories: 440Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 15.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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