Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion

Name: Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de filet de Haddock; Une mangue bien mure; Trois fruits de la passion; Un citron vert; Un bouquet de coriandre fraîche; Une cuillère à café de gingembre frais haché; Du poivre du moulin; De l’huile d’olive

Plat

4 parts

12 min

facile

363 Kcal

Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion

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Ingrédients

400 g de filet de Haddock
Une mangue bien mure
Trois fruits de la passion
Un citron vert
Un bouquet de coriandre fraîche
Une cuillère à café de gingembre frais haché
Du poivre du moulin
De l’huile d’olive

Coût estimé: 8.22€ (2.06€/part)

Préparation

Préparez une marinade avec le jus du citron vert filtré, le gingembre haché, une bonne rasade d’huile d’olive et la pulpe des fruits de la passion.
Réservez au frais. Taillez la mangue épluchée en lamelles les plus fines possibles.
Avec un couteau à filet, tranchez le haddock en carpaccio.
Badigeonnez les assiettes ou le plat de service de la marinade.
Déposez les tranches de mangue et de hadock, puis recouvrez du reste de la marinade.
Donnez quelques tours de moulin à poivre, ne salez surtout pas (le haddock est déjà très salé), puis recouvrez généreusement de coriandre ciselée.
Servez.